#284 · 冰沙 Frozen
斯格罗皮诺
Sgroppino
斯格罗皮诺是威尼斯人餐后的「可饮用的雪葩」：柠檬雪葩被伏特加与普罗塞克打发出绵密泡沫，酸甜冰凉、气泡轻盈。它介于甜点与鸡尾酒之间，是解开一餐油腻、唤醒味蕾的经典收尾。
果香 · 柑橘清新 · 甜美 · 清爽<18%Build碟形杯（coupe）
制作步骤
- 将碟形杯提前放入冷冻室冰镇。
- 取 1 球微微软化的柠檬雪葩放入搅拌碗，加入 30ml 伏特加。
- 用打蛋器或吧勺将雪葩与伏特加搅打至顺滑无颗粒。
- 缓缓拌入 90ml 冰镇普罗塞克起泡酒，搅出绵密泡沫。
- 倒入冰镇过的碟形杯，以一枝薄荷点缀，趁泡沫未消即刻享用。
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