龙舌兰酸酒

材料

• 龙舌兰 (Tequila)了解这种原料 →50ml
• 青柠汁 (Lime Juice)了解这种原料 →25ml
• 糖浆 (Simple Syrup)了解这种原料 →15ml
• 蛋清 (Egg White)1颗
• 安格斯特拉苦精 (Angostura Bitters)了解这种原料 →2滴
• 青柠片（装饰）可选装饰了解这种原料 →1片

制作步骤

1. 碟形杯提前冰镇。
2. 除青柠片外所有材料加入摇酒壶，先不加冰干摇 15 秒打发蛋清。
3. 加入冰块，用力摇荡 15-20 秒至壶壁结霜。
4. 双重过滤，滤入冰镇碟形杯，让泡沫自然分层。
5. 泡沫面滴两滴苦精，用签划出纹路，杯沿放一片青柠。